今日も寒いですね～
ディナーの予約をいただいたので朝から出勤です。
お客さまが帰る電車の時間が決まっているので、いつもより早めに準備を始めます。
ご来店してから制限時間を伝えられても、ワンオペのお店ではどうにもならない場合も出てきます。
今日のように事前にお伝えいただければ、より良い形で終了時間を守ることができます。
料理を作る方には釈迦に説法ですが、料理は科学。
魔法ではありません。
突然のお願いで時短できることは少なく、ちゃんと時間をかけること(守ること)で美味しくなる場合が多いのです。
人数の変更(特に増える場合)や帰りの時間が決まっているなど、分かった時点でお店に連絡してください。特にマンパワーが使えないワンオペのお店への事前連絡は大切です。
ご理解、ご協力をお願いいたします。
今夜のように事前連絡をいただけると、いくらでも対処可能です。